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盘点中国五金工匠之乡永康的传统美食我觉得肉饼最好吃

2021年10月09日 柳州机械设备网

这期山水居来盘点一下与义乌东阳相邻的永康传统特色美食,

山水居多次去过永康,

品过当地一些菜肴,

特别是永康肉饼非常好吃,

想必还会有很多好吃的,

那么我们来整理一下吧。

永康,古称丽州,浙江省辖县级市,位于浙江省中部的低山丘陵地区。

永康是“中国五金工匠之乡”,“永康五金”成为浙江区域品牌。

永康五金城

永康方岩国家风景旅游区

五指岩生姜

五指岩生姜盛产于永康市中山乡一带,因五指岩而得名,故称“五指姜”。

五指岩生姜栽培在海拔1000余米的中山乡五指岩山,方圆五十里无污染,施农家肥,不喷农药,是纯自然无污染绿色食品。五指岩山云雾缭绕,土壤肥沃,五指岩生姜风味独特。该姜肉质茎单株重0.75-1.00kg,外型美观,表皮光滑洁白带鹅黄色。嫩芽粗壮,呈浅紫红色,肉质细嫩,汁多渣少。香味浓郁、较辣、品质佳、宜鲜食或制成腌渍品、姜片、姜茶、姜汁等,乃烹饪调味之佳品。据《本草纲目》记载,生姜兼具健脾开胃,驱寒、祛湿、发汗等保健功效。五指岩生姜切片煮、切丝炒,味均极佳,尤其“五指岩生姜土鸡”为江南名菜。

永康肉麦饼

永康肉麦饼以制作简便,配料讲究,做工考究,价廉物美,别具风味而闻名。烤肉麦饼的锅大多采用浅而平的烤盘,这样烤熟的肉麦饼饼体饱满、皮黄带软,食之满口香脆。因价廉物美,经济实惠甚得人们所喜爱,凡是到过永康的人,总不免要品尝几个。

永康小麦饼

永康小麦饼是浙江省金华市永康市的特色

小吃

。永康“小麦饼”,又称“单麦饼”、“麦饼筒”,它韧如皮,香气扑鼻,是永康特有的风味食品,永康民间代代相传,是民间极普遍之食品。

永康麻糍

田宅麻糍最负盛名。它种类很多,有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等,成品洁白如雪,柔软如绵,光滑细腻,不粘碗,不钉牙糊口,老小皆宜,食者无所禁忌,倍受人们欢迎

叶宅小米糕

叶宅小米糕的“糕”和步步高升的“高”谐音,寓意生活质量一年更比一年高的美好情怀,是节庆里常见的传统美食。

永康角干麦饼

干麦饼,永康传统美食代表之一,以面粉和红糖为原料,水蒸火烤而成。因水份含量少,易于储藏携带,成了手艺人出门路上充饥的干粮。如今,又成为农家乐餐桌上的美味。

永康烤包子

刚出锅略带焦黄的包子火候掌握得很好,有一股特殊的略带烤焦的香味,吃起来非常脆爽、有嚼劲,不像一般的包子咬下去软绵绵的。清淡爽口的萝卜丝馅吃起来也非常脆,原汁原味。加上大蒜调制的酱汁和醋,味道更佳。

永康方山柿

永康方山柿是浙江省金华市永康市的特产。方山柿汁液丰富,纤维少,风味独特,其蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素c、维生素e等含量明显高于同类柿果。

永康灰鹅肝

永康灰鹅,亦称苍鹅,雅名舒雁。鹅肥肝不仅口感鲜美,香味奇特,是一种高级营养食品。

永康麻酥

永康麻酥起源于清咸丰年间,大年初一,子孙们要去太公太婆画像前跪拜,然后从族长手中接过麻酥。分掉的麻酥越多,越能代表这个家族的兴盛。这一传统也被延续至今。

如果你吃到过永康这些传统美食过,欢迎评论下味道如何?

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